Vi skördar honung normalt minst 3 gånger under sommaren för att ta tillvara på de unika smakerna av olika blommande växter och träd under perioden maj till september.
Multifloral försommar-, sommar- , samt hösthonung finns också med i sortimentet samt olika sorthonung från specifika blommor när möjligheten finns. Lind honung och Ljung honung är två av de mest efterfrågade.
Vi skördar också en begränsad mängd kakhonung, för den som vill har honungen precis som bina har det i bikupan.
Eftersom bina i varje bigård har tillgång till en unik kombination av blommande växter, blir honungsskörden också unik. Både från år till år, men också från en bigård till en annan. Det är lite av charmen med att jobba på den skala vi gör, i den miljö vi har.
Flytande (Nyslungad) honung har vi oftast under perioden midsommar till November, eftersom vår sista honungsskörd för året är i augusti. När vi inte har nyslungad honung kvar, säljer vi flytande honung som är varsamt uppvärmd (för att smälter honungskristallerna). Denna honung kommer att kristallisera igen så småningom och då blir den mer grovkornig i struktur.
Herrängs biodling 