Honung

Vi skördar honung normalt minst 3 gånger under sommaren för att ta tillvara på de unika smakerna av olika blommande växter under perioden maj till september.


Multifloral försommar-, sommar- , samt hösthonung finns också med i sortimentet samt olika sorthonung från specifika blommor när möjligheten finns. Eftersom bina i varje bigård har tillgång till en unik kombination av blommande växter, blir honungsskörden också unik. Både från år till år men också från en bigård till en annan. Det är lite av charmen med att jobba på den skala vi gör, i den miljö vi har.


Flytande (Nyslungad) honung har vi oftast under perioden midsommar till November, eftersom vår sista honungsskörd för året är i augusti. När vi inte har nyslungad honung kvar, säljer vi flytande honung som är varsamt uppvärmd för att smälter honungskristallerna. Denna honung kommer att kristallisera igen så småningom eftersom den är bara uppvärmd till strax över 40 grader.


För den som vill ha ”kakhonung”, som vi skär ut från ramarna men lämnar kvar i sin vaxförvaring som bina använder i bikupan, måste vi få en beställning under sommaren. Kakhonung är en färskvara och vi har inte någon mängd på lager. Lägg din beställning tidigt på säsongen om ni vill prova honungen ”som man gjorde förr”. Att äta honung direkt från vaxkakan är en smakupplevelse som är svår att överträffa.

%d bloggare gillar detta: